Tokat’ın nüfusu, Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre yaklaşık olarak 600.000 civarındadır. Şehir, merkez ve ilçeleriyle birlikte hem kırsal hem de kentsel alanlarda yaşamaktadır. Tokat’ın nüfusu, tarım, eğitim ve sanayi alanlarında çalışan kişilerden oluşan geniş bir yapıya sahiptir. Şehir nüfusu, yıllara göre değişiklik gösterebilir ve özellikle genç nüfus, eğitim ve iş imkânları için şehir merkezine yönelir. Tokat’ın nüfusu, sosyal, ekonomik ve kültürel gelişmeler açısından şehir planlaması ve hizmetler için önemli bir göstergedir.